FARTFYLLD FÄRS x 3

Här kommer tre färsfavoriträtter som går relativt fort att tillaga och som hela familjen gillar. Det är ju en evig tidsbrist på aftonsidan och för att få till bra mat förbereder jag ofta middagen dagen före men ibland hinner jag inte det heller. Ett annat knep är att massproducera mat under helgen. Inför veckan. Det hinner jag nästan aldrig. Så här kommer lite mer fartfylld färs (till fyra personer)…

LÖKIG KÖTTFÄRSLIMPA

kottfarslimpa

500 g färs (jag blandade älg och gris)

1 dl créme fraiche

1 ägg

1 påse fransk löksoppa (pulver)

Salt & Peppar

Smör

Soja

Blanda allt ordentligt och forma en limpa på en smord plåt. Smält smör och blanda ner soja (ungefär hälften hälften). Pensla sojasmörblandningen på köttfärslimpan. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 40 minuter.

Servera med kokt potatis eller klyftpotatis, lingonsylt eller bearnaise och sallad.

KÖTTFÄRSRULLAR

kottfarsrulle

500 g färs

1 hackad gul lök

1 hackad paprika, röd

1 burk créme fraiche mexican chili

1 förpackning finkrossade tomater

Salt & peppar

Riven ost

Tortillabröd

Bryn löken och färsen. Tillsätt paprika, créme fraiche, krossade tomater och kryddor. Gör en köttfärssås helt enkelt.

Fördela köttfärssåsen i en sträng på tortillabröden och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en ugnsform. Strö över ost och ”kasta” in dem i ugnen i 225 grader 15-20 minuter, tills osten fått lite färg.

Eftersom min man är allergisk mot ägg (i plural) är det här det närmaste vi kommer crêpes. Gott! Är även goda att ha med kalla i ryggsäcken på jakt eller andra äventyr. Gör man dubbel sats kan man göra två rätter av det som till exempel köttfärsrullar och köttfärssås med pasta.

VILTBURGARE

radjurshamburgare-2

500 g färs (här blandade jag rådjur och gris)

100 g rökt sidfläsk i små tärningar

½ dl hackad färsk timjan eller ½ msk torkad

1 ägg

1 msk dijonsenap

2 msk kallt vatten

1 tsk salt

1 krm peppar

Tillbehör (sallad, bröd, lök, dressing exempelvis).

Blanda färs, sidfläsk, kryddor, ägg, senap och vatten till en smidig smet.

hamburgerfarsblandning

Forma till fyra hamburgare eller använd den fina uppfinningen hamburgerpress. Glöm dock inte att ha hamburgerpapper både under och över när du pressar. Blir onödigt besvärlig diskning annars…

hamburgerpress

Vill man inte ha ”köpesdressing” rekommenderar jag att blanda créme fraiche och chilisås. Enkelt och gott. Till mycket. Vill man ha en lite mer vild smak kan man blanda 2 dl créme fraiche, 1 msk krossade enbär, 1 tsk vinäger, 1 tsk dijonsenap och 1 krm salt.

SMAKLIG MÅLTID!

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

villrypa.wordpress.com/

Livet starter ikke før du trår ut av komfortsonen

SKOGSRÅETS JAKT- & FISKEBLOGG

...vardagen som fällfångstkvinna, älg- och fågeljägerska.

%d bloggare gillar detta: