En sockerbagare här bor i skogen…


…ja jag blir lite extra vild vad gäller bakning så här i juletid. Jag provar gärna nya sorter så länge jag tycker att de verkar goda och ganska enkla. Sönerna hjälper gärna till. Förra helgen fick jag så himla fina ”hemmaodlade” ägg av min vän Ida och de skriker ju bara julbak…

finfina-hemmaagg

Jag gillar småkakor. Här kommer veckans godaste julsmåkakor i form av Saffransdrömmar, Kolasnittar med saffran samt Chokladsnittar med kanel

juliga-smakakor

Till Saffransdrömmarna behövs:

1 kuvert saffran, 0,5 g

1 tsk hett vatten

100 g smör

2½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 dl solrosolja

4½ dl vetemjöl

½ tsk hjortjornssalt

Sätt ugnen på 150 grader. Stöt saffran med lite socker i en mortel och häll över vattnet så att saffranet löser sig. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran med en elvisp i cirka 5 minuter så att det blir pösigt. Tillsätt olja lite i taget.

Blanda vetemjöl och hjorthornssalt. Blanda varsamt ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Rulla ut degen till 2 längder och skär i bitar. Rulla till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12-15 minuter. De ska inte få färg.

Till Chokladsnittar med kanel behövs:

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 rågade tsk kanel

3/4 dl kakao

200 g smör

1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smöret och blanda ihop till en smidig deg. Knäck ägget och blanda ihop till en smidig deg. Dela den i 4 delar och forma till längder. Lägg längderna på 2 plåtar med bakplåtspapper och platta till dem något med handen. Strö på lite pärlsocker och/eller strössel. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt längderna svalna lite och skär dem i sneda bitar med en kniv.

Till Kolakakor med saffran behövs:

1 paket saffran, 0,5 gram

1 tsk vatten

100 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Pärlsocker

Hackad eller flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Lös saffranet i vattnet. Blanda alla ingredienser till en fin deg. Dela degen i två bitar och rulla till längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över pärlsocker och mandel. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Ta ut plåten och skär kakorna i sneda bitar med en kniv. Låt dem svalna.

Nu kan man ju tycka att det räcker med bakverk MEN under veckan ramlade jag även över ett recept på Fjällkaka med kardemumma…jag gillar verkligen fjällen! Och kardemumma…

fjallkaka

Till en sådan smarrig kaka behövs:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl socker

1½ tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

2 dl filmjölk

Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en bunke. Finfördela smöret med en gaffel i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk och rör snabbt ihop till en smet. Klicka smeten i en smord och bröad form. Strö över pärlsocker. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

Det börjar redan vara fullt i vår fikafrys så till helgen hoppas jag få bjuda bort en del fika men också träna bort fika, få ut mårdfällor, hoppas på bättre (jaktbart) före, åka på julfest i logen i grannbyn, få besök av en barndomsvän och mycket annat. Trevlig helg på Er! ❤

 

Kategorier:Glesbygdsliv, Recept

3 comments

  1. Gud så smarrigt! Hoppas du sparar några kakor åt mig 😋 Vi ses snart 💕 varma kram 💋

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: