Fish and Chips á la Västerbotten

Från hav…

Edde å regnbågar

…till bord…

Regnbåge 1

Jag har en diger receptsamling men ser dem mest som inspiration. Jag har svårt att helt och hållet följa ett recept. Jag gillar att göra dem mer personliga efter smak och tycke och kanske speciellt efter det man har hemma. Bor man i skogen och har några mil till affären så ser jag helst att man använder upp allt och sedan åker och storhandlar. Kött, fisk och potatis finns egentligen alltid hemma så svälta behöver man aldrig! 😉 Ursprungsreceptet till denna rätt tror jag kommer från Ica och till fyra portioner behövs…

500 g skinn- och benfri laxfilé

3 dl cornflakes

2 dl riven Västerbottensost

2 ägg

1½ dl vetemjöl

Salt

Smör

Olja

Créme fraiche

Dill

Potatis

Krossa cornflakes. Blanda med den rivna osten. Vispa äggen och häll ut på en tallrik. Häll mjölet på en annan tallrik.

Skär laxen i pinnar eller bitar. Salta runt om. Vänd sedan laxen först i mjöl, sedan ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg ”fiskpinnarna” på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter.

Stek ”fiskpinnarna” i omgångar i smör och olja, några minuter på varje sida.

Servera med skivad, ugnsstekt potatis (jag använder både smör och olja även till detta), en kall sås av créme fraiche smaksatt med dill och örtkryddor samt lättkokta grönsaker.

Smaklig måltid! Både stora och små! 🙂

Regnbåge 3

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: